Frituras eficaces

¿Qué es un antioxidante y para que sirve?

Los aceites de restaurantes o empresas de comidas, en las cuales frien los alimentos, necesitan, para optimizar recursos, utilizar el aceite una y otra véz, además de llevarlo a temperaturas muy altas, procedimientos muy comunes que hacen que los alimentos, no solo absorban muchas grasas nosivas para la salud, sino que gastan más aceite.

Los antioxidantes ayudan a una doración y cocción más rápida de los alimentos, de adentro hacia afuera, en un menor tiempo y una mayor reutilización del aceite, todo, más saludablemente.

Productos:

Antioxidantes FryLiquid (FryPowder, antioxidante en polvo) .

Intensifican el desempeño de los aceites para frituras.

FryLiquid optimiza la calidad de los alimentos fritos, ya que tendrán mejor sabor, mejor presentación y se cocinarán más rápido al obtener temperaturas internas más altas. Estas condiciones ayudan a que los alimentos absorban menos aceite, haciéndolos más saludables y ahorrándole más aceite.

La calidad de los alimentos se deteriora a medida que envejece el aceite, con FryLiquid se previene este deterioro y su aceite siempre estará en óptimas condiciones.

¿Cómo funciona?
Los aceites poseen antioxidantes que los protegen mientras están almacenados y estos antioxidantes se consumen al prevenir las reacciones de degradación del mismo.
Los antioxidantes no son resistentes a altas temperaturas y se queman rápidamente, por lo que FryLiquid actúa como un “tratamiento vitamínico” potencializa las propiedades del aceite y previene las reacciones que lo degradan.

¡Más vida al aceite!

Con el sistema tradicional del manejo del aceite, las razones por las cuales se termina botando el aceite son:

Al envejecer el aceite, porque se deteriora progresivamente la calidad de los alimentos.
Al envejecer el aceite se requiere de más para rellenar el freidor, debido a que el alimento lo absorbe, estirar la vida útil del aceite no le ahorra dinero.

Con FryLiquid el aceite no tendrá olores….no emanará humo….no formará espuma…..el freidor estará limpio de la mayoría de las adherencias de carbón y gomas….reducirá sus costos al botar menos aceite, al requerir menos aceite para rellenar el freidor y al utilizar menos energía para cocinar.

Programa de administración del aceite para Fritura Óptima.

Utilice y agregue FryLiquid para prevenir la degradación del aceite.
Refresque* el aceite diariamente, así se mantiene el aceite mucho más saludable.
Ajuste la temperatura entre 162º C (325º F) y 171º C (340º F). Con FryLiquid podrá cocinar los alimentos igual o hasta más rápido, pero a menor temperatura.

*El refrescamiento del aceite consiste en reemplazar el aceite viejo por nuevo y ayuda a ahorrar aceite, porque colabora a reestablecer la composición del mismo, conforme se acumulan más sustancias de descomposición en el aceite, estas se multiplican más rápido.

Beneficios y consejos de FryLiquid.

Fryliquid evita la transferencia de sabores de un alimento a otro, de esta forma se ahorra más aceite utilizando menos freidores para producir alimentos diferentes.
El aceite bueno que es sacado para el refrescamiento debe ser desechado salvo que se tenga otro uso para el mismo, como utilizarlo para un dorado exterior más rápido y de menos adherencia a la superficie de cocimiento, por ejemplo, para freír o sofreír en plancha, sartén o wok.
Con la Bomba Dosificadora automática se ahorra hasta un 40% de Fryliquid, ya que controla la velocidad de bombeo y se ajusta para la cantidad correcta dependiendo del tamaño del freidor.
El dispositivo electrónico Optifry, determina el contenido de partículas polares (“fotografía” de la descomposición del aceite, cuantas moléculas dañadas y otras substancias se han acumulado en el aceite).
El Optifry tiene un procesador incorporado que indica la cantidad de aceite fresco que se debe reemplazar para mantener la composición más saludable y lograr una mejor cocción.